Активный компонент, содержащийся в корне солодки. Обладает противовоспалительным, противоязвенным, фитоэстрогенным, отбеливающим, антимикробным, противовирусным, противозудным и противоаллергическим действием. Сдерживает пролиферацию раковых клеток кожи. Растворим в воде и этаноле.
Молекулярная формула: C42H62O16
Не имеет побочных эффектов и химически стабилен, поэтому его можно безопасно использовать на постоянной основе.
Кроме того, глицирризин является ароматизатором и пенообразователем, полученным в результате отделения флавоноидов, обнаруженных в экстракте цельной солодки, и из солодкового корня. Он в 50–100 раз слаще сахара, растворим в воде и имеет сладковый вкус. Обладает хорошей термостабильностью. Стабилен при рН в пределах 4–9. Обладает пенообразующими и эмульгирующими свойствами в воде.